ROTI TANPA TELUR
Bahan:
-
1 kg tepung terigu protein tinggi
-
250 gr gula pasir
-
20 gr ragi instan
-
½ sdt Vanili
-
600 ml air es
-
150 gr margarine
-
16 gr garam
Cara Membuat :
1. Campur Tepung terigu + Gula + Ragi + Vanili,
aduk sampai tercampur
2. Masukan air uleni lagi sampai kalis.
3. Masukan mentega + garam, uleni sampai elastic.
4. Diamkan 30 menit.
5. Potong – potong adonan seberat 50 gr bentuk
bulat.
6. Isi dengan adonan isi lalu bentuk sesuai
selera, diamkan 1 jam.
7. Oven roti dengan suhu 190 derajat masak sampai
matang 15 menit.
8. Angkat lalu oles atas roti dengan minyak
sayur.
ROTI
TAWAR
Bahan :
-
750 gr Tepung terigu protein tinggi
-
300 gr Tepung terigu protein sedang
-
20 gr Ragi instant
-
5 gr Bread improver
-
70 gr Gula pasir
-
30 gr Susu bubuk
-
2 kuning telur
-
600 ml air es
-
16 gr Garam
-
100 gr Margarine
Cara membuat :
- Campur 2 jenis tepung terigu lalu masukan ragi instan, bread improver, gula pasir, susu bubuk, aduk sampai tercampur.
- Masukan kuning telur dan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis (air jangan langsung dihabiskan)
- Masukan margarine dan garam lalu aduk sampai elastis (klau pakai mixer 25 menit).
- Bulatkankan adonan lalu diamkan selama 30 menit.
- Kempiskan adonan lalu timbang adonan sesuai ukuran loyang. Bulatkan diamkan 10 menit.
- Gilas adonan lalu di balik trus di gulung. Masukan kedalam loyang.
- Diamkan hingga adonan telah berada 1 cm di bawah tutup loyang roti tawar
- Bakar dalam oven hingga matang dengan suhu 190’ selama 30 – 40 menit
- Keluarkan roti tawar yang sudah matang, letakan diatas cooling wire/pendingin roti, hingga roti benar2 dingin dengan sempurna selama 3 jam.
- Potong – potong dengan pisau roti lalu bungkus plastik.
ROTI
KASUR
Bahan :
-
700 gr tepung terigu protein tinggi
-
300 gr tepung terigu protein sedang
-
20 gr ragi instan
-
250 gr gula pasir
-
50 gr susu bubuk
-
5 gr Bread improver
-
4 butir kuning telur
-
450 ml air es
-
40 gr butter
-
160 gr margarine
-
16 gr garam
Cara
membuat :
- Campur tepung terigu, gula, ragi instan, susu bubuk bread improver aduk rata.
- Masukan kuning telur 1/1sambil dimixer lalu masukan air sedikit demi sedikit, sampai adonan kalis.
- Masukan butter, margarine dan garam aduk kembali sampai adonan elastis.
- Diamkan adonan selama 30 menit.
- Potong adonan lalu timbang 20 gr bulatkan dan diamkan 10 menit
- Kempis adonan lalu isi bulatkan kembali lalu masukan kedalam loyang yg sudah dioles margarine. Diamkan 60 menit.
- Oles dengan susu lalu panggang dalam oven dengan suhu 190’C selama 15 menit/sampai matang.
- Angkat lalu keluarkan dari loyang taruh diatas coolong wire, dinginkan lalu bungkus pelastik.
