Banana Cotton Cake

BANANA COTTON CAKE 

modifikasi dari resep asli Ny.Liem

Bahan A:

- 250 gr putih telur

- 125 gr gula pasir

Bahan B:

- 150 gr pisang ambon matang

- 50 gr gula pasir

- 1 btr telur

- 7 btr kuning telur

- 1/4 sdt garam

- 3 gr ny liem pisang ambon essense

Bahan C:

- 50 gr margarin, dilelehkan

- 50 gr susu uht

Bahan D:

- 200 gr tepung terigu protein rendah

- 1/4 sdt soda kue

Bahan E:

- banana coklat elmer,dilelehkan

- dcc, dilelehkan

Cara membuat:

1. Kocok bahan B hingga mengembang, matikan mixer

2. Kocok bahan A hingga mengembang softpeak

3. Masukkan bahan D, aduk rata. Masukkan bahan C, kocok hingga rata. Matikan mixer. Masukkan bahan A, aduk hingga rata.

4. Tuang adonan ke cetakan pisang yg telah dioles margarine

5. Panggang dengan cara Au Bain Marie kurang lebih 45 menit. Angkat,dinginkan

6. Siram dengan bahan E, dinginkan sampai mengeras. Beri dcc(gunakan kuas utk efek kcoklatan menyerupai pisang).

floss roll

Floss roll

Bahan :

-          800 gr tepung terigu protein tinggi

-          200 gr tepung terigu protein sedang

-          120 gr gula pasir

-          50 gr susu bubuk

-          24 gr ragi instant

-          5 gr bread improver

-          6 kuning telur

-          400 ml air es

-          200 gr margarine

-          16 gr garam

Bahan olesan :

-          2 butir telur

-          2 batang daun bawang

-          Wijen utk taburan

Topping

-          Mayonaise

-          Abon

Cara membuat :

1.       Campur terigu + ragi instan + susu + gula lalu mixer sampai tercampur.

2.       Masukan telur danair lalu mixer sampai adonan kalis lalu masukan garam dan margarine, aduk sampai elastic.

3.       Bulatkan adonan lalu diamkan 30 menit

4.       Kempiskan adonan lalu timbang sesuai ukuran loyang lalu giling tipis.

5.       Oles dengan campuran telur dan daun bawang lalu taburi wijen

6.       Panggang dengan suhu 190’ C sampai permukanan roti kekuningan, lalu angkat

7.       Balik adonan lalu oles dengan mayonais dan taburi abon lalu gulung.

Mie Sehat (pelangi)

 

MIE SEHAT (MIE PELANGI)

Bahan :

-          500 gr  Tepung terigu protein tinggi

-            20 gr   Tepung Sagu

Campuran air ….. 200 gr terdiri dari :

-          1 butir telur

-          10 gr garam

-          Air                 

Air sayuran  di blender  lalu di saring :

-          Sawi        150 gr + air  150 gr

-          Wortel    200 gr + air  150 gr

-          Bit           100 gr    + air  150 gr

Cara membuat :

1.        Campur jadi satu terigu dan sagu aduk sampai rata.

2.       Masukan air sedikit demi sedikit sambil di mixer sampai rata.

3.       Masukan adonan ke dalam kantong plastic lalu ratakan biar padat dan tipis.

4.       Giling di dalam mesin penipis adonan dari spit 1 s.d 4 (sampai 3x) sambil ditaburi sagu.

5.       Setelah tipis masukan kedalam  mesin pemotong mie, lalu taburi sagu

MINYAK MIE

Bahan :

-          500 gr minyak goreng

-          75 gr bawang putih

Cara membuat :

1.       Cincang bawang putih

2.       Panaskan minyak  lalu masukan bawang putih goreng sampai berubah warna

3.       Dinginkan lalu masukan ke dalam botol.

AYAM MIE

Bahan :

-          500 gr ayam filet potong dadu

-          3 sdm kecap manis

-          1 sdm minyak wijen

-          1 sdt garam

-          1 sdt penyedap (klau suka)

-          1 sdm gula pasir

-          2 sdm saus tiram

-          1 sdm kecap inggris

-          2 gelas air

-          8 siung bawang putih cincang

-          1 butir bawang bombay

-          1 sdt lada

Cara membuat :

1.       Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukan ayam masak sampai berubah warna.

2.       Masukan kaldu blok, kecap manis, kecap asin, minyak wijen, garam, gula merah, gula pasir, penyedap dan air. Masak sampai matang.

KALDU AYAM

Bahan :

-          2 liter air

-          3 lembar daun bawang

-          Tulang ayam

-          Lobak dan wortel potong2

Cara membuat :

1.       Didihkan air lalu masukan tulang ayam sampai matang, lalu masukan daun bawang, lobak dan wortel, masak sampai mendidih.

SAMBEL

Bahan :

-          100 gr cabe rawit

-           1 siung bawang putih

-          1 sdt garam

-          Air secukupnya

Cara membuat :    Rebus cabe rawit sampai matang lalu blender semua bahan

KULIT PANGSIT

Bahan:

·         10 g garam

·         160 ml air

·         1 butir telur

·         2 sdm  minyak

·         500 g terigu Segitiga biru

·         10gr sagu

Cara membuat:

1.       Campur garam, air, telur, dan minyak. Aduk rata.

2.       Tuang campuran di atas sedikit demi sedikit ke dalam tepung.  Aduk dengan mikser  hingga menjadi adonan berbutir.

3.       Masukkan adonan ke dalam plastik dan gilas dengan roll prin. Lalu masukan kedalam gilingan molen sampai tipis.

4.       Potong ukuran 9 x 9 cm

Bahan isi :

-          150 gram ayam giling

-          150 gram udang giling

-          1 1/2 sendok teh bawang putih goreng, dihaluskan

-          1 batang daun bawang, dirajang halus

-          3/4 sendok teh garam

-          1/4 sendok teh merica bubuk

-          1 sdm minyak wijen

Cara : campur semua bahan aduk rata.