Minggu, 16 Desember 2012

Tumpeng Nasi Jagung

Iseng2 ikutan lomba makanan utama selain beras, tadinya juga gk mau ikutan lomba, tapi teman sy di sekolahan anak sy ngajak terus supaya daftar, sy masih ragu ikut apa gk yh...... tapi akhirnya sy putuskan utk ikut ternyata gk sia2 sy ikutan.... akhirnya tumpeng sy dapat juara ke 2....

Foto aneka cake




Senin, 03 Desember 2012

BROWNIES KEJU



BROWNIES KEJU

Bahan :

-          100 gr    Coklat masak yang putih potong dadu
-          200 gr    Margarine
-             6 btr    Telur Ayam
-          150 gr    Gula pasir
-           1 sdt      Cake emulsifair ( SP / Quik)
-           1 sacet   Vanili
-          175 gr     Tepung terigu protein sedang
-          ½ sdt       Backing powder
- 100 gr keju parut utk taburan

Cara membuat :

-          Cairkan margarine lalu tuang ke dalam mangkok berisi coklat masak putih yg sudah di potong dadu lalu aduk sampai coklat mencair
-          Kocok telur, gula, SP/Quik sampai putih mengental.
-          Masukan ayakan terigu, , backing powder, vanili di campur hingga rata.
-          Masukan margarine dan coklat masak yang sudah di cairkan aduk sampai rata
-          Masukan adonan ke dalam Loyang brownies, lalu kukus sampai matang dengan api sedang, selama 25 menit.
-          Setelah matang angkat lalu hias sesuai selera.

Sabtu, 01 Desember 2012

Kamis, 29 November 2012

buku pertama


Puji Tuhan.... Akhirnya...buku pertama sy terbit juga...masih belum percaya klau sy bisa bikin buku juga... tapi semua ini berkat pak Sahak yg sudah mereferensiin sy ke pak Sukma....semoga buku sy ini bisa berguna utk teman2 smuanya.....

Senin, 26 November 2012

wedding cake

wedding cake

ini foto masih blm selesai tapi saya sdh kepingin narsis ... ini WC ke 5 sy,  tapi yg ini modelnya minimalis banget krn dananya sangat terbatas, tadinya sy mau buat pakai dummy tapi gk tega akhirnya semuanya ini pakai cake lapis surabaya dengan ukuran dari yg bawah uk 30 cm yg tengah uk 20 cm, trus yg palis atas uk 15 cm... smuanya dengan ketinggian 12 cm....

Minggu, 18 November 2012

aneka cake





BLACKFOREST

BLACKFOREST
 
 Sponge cake :
 
Bahan A
 
- 6  btr telur
- 100 gr gula pasir
- 20 gr emulsiefier
 


Campur semua bahan diatas jadi satu lalu kocok sampai putih & mengembang

Bahan B :
 
- 70 gr terigu
- 20 gr Maizena
- 20 gr Susu bubuk
- 25 gr Coklat bubuk
- 1 sdm Coklat pasta
 


Campur semua bahan diatas lalu di ayak

Bahan C : 
- 100 gr margarin di lelehkan
Cara membuat :
 
1. Masukan bahan B kedalam bahan A aduk rata.
2. masukan bahan C ke dlm campuran Bahan A + B aduk rata.
3. Tuang ke dalam 3  loyang ukuran 26 x 26 x 4 cm yg sdh dioles n di alas kertas roti
4. Panggang selama 15 - 20 menit atau sampai matang dengan panas api 180 derajat
5. Angkat dan dinginkan.

Senin, 29 Oktober 2012

Foto Produk by Belvin Cake & Bakery Slideshow Slideshow

Foto Produk by Belvin Cake & Bakery Slideshow Slideshow: TripAdvisor™ TripWow ★ Foto Produk by Belvin Cake & Bakery Slideshow Slideshow ★ untuk Bogor, Bekasi Timur and Indonesia (near Bekasi). Slideshow perjalanan gratis yang menakjubkan di TripAdvisor

Cake ultah

ini cake pertama sy dengan hiasan figurin.....

Minggu, 28 Oktober 2012

RAINBOW ROLL

RAINBOW ROLL

Bahan :
- 6 butir telur
-130 gr gula pasir
- 1 sdm emulsiefier
- 90 gr tepung terigu
- 13 gr maizena
- 130 gr margarine dilelehkan
- pewarna, merah, kuning, orange, hijau, biru dan ungu

Cara membuat :
1. campur telur + gula + emulsifier + terigu + maizena di kocok sampai lembut / kental dan putih  (all in one)
2. masukan margarine yg sdh dilelhkan aduk sampai rata.
3. bagi di 6 mangkong @ 100 gr lalu taruh pewarnanya, aduk rata , siapkan loyang uk 30 x 30 dioles dan dialas kertas.
4. masukan kedalam kantong segitiga lalu di semprotkan diloyang 
5. panggang dengan suhu 190'C sampai matang tapi jangan hangus bawahnya.
6. setelah matang biarkan didalam loyang sampai dingin, lalu dibalik, kupas kertasnya lalu dibalik lagi, oles permukaan cake dngn BC / selai, lalu di gulung.

Rabu, 17 Oktober 2012

ROTI TAWAR

ROTI TAWAR

Bahan :
- 700 gr tepung terigu protein tinggi
- 300 gr tepung terigu protein sedang
-   16 gr ragi  instant
-     4 gr bread improver
-   70 gr gula pasir
-   30 gr susu bubuk
-     2 kuning telur
-   16 gr garam
- 100 gr margarine

Cara membuat :
- Campur semua bahan kering aduk pakai mixer lalu masukan telur 1/1 sambil di mixer.
- setelah kalis lalu +kan margarine + garam aduk sampai rata dan elastik. 
- angkat lalu bentuk bulat besar lalu tutup dengan plastik, diamkan selama 30 menit
- kempiskan adonan lalu potong2 dan timbang sesuai ukuran loyangnya.
- bentuk bulat2 lalu diamkan sekitar 10 menit lalu kempiskan kembali, lalu giling tipis trus di bentuk oval, lalu masukan kedalam loyang..
- panggang dalam oven dengan suhu `190 derajat/ sampai matang

cat : cara menghitung isi loyang tawar 
        -  P x L x T  bagi 4.4 contohnya
        - 20 x 10 x 10/4,4 = 500 gr/perloyangnya, 
jangan digulung smuanya utk 1 loyang, tetapi dibagi 4 lagi jadi 125gr perbulatan 

lalu susun adonan roti yg sdh dipotong2  jd 125 gr trus bentuk lonjong susun 4 adonan roti di dalam loyang, lalu tutup. diamkan selama 90 menit/adonan naik sampai menyentuh tutupnya.



Snack Roti

Roti isi coklat, keju & coklat keju

Rabu, 10 Oktober 2012

Nasi bakar

Nasi Bakar teri medan

Aneka snck

 snack box isi : rainbow cake, Amris & kroket


Lapis Surabaya

Chesse cake

Chesse cake buah

Panada

Panada

Aneka Snack

Snack isi macaroni schutel saus putih, Amris & pai buah

Sabtu, 15 September 2012

Kenari upside down cake



PR LBT  # 17

KENARI UPSIDE DOWN CAKE 
by Maryam Kalangi / ID 055

Bahan :
-          150 gr kenari
-          4 butir telur
-          100 gr gula pasir
-          ¼ sdm cake emulsifair (Quik)
-          100 gr tepung terigu
-          10 gr maizena
-          100 gr cream cheese
-          100 gr margarine dilelehkan
Cara membuat :
1.       Siapkan loyang oval dioles lalu alas kertas.
2.       Atur kenari di dalam loyang, sisihkan.
3.       Kocok telur + gula + cake emulsifair sampai tercampur.
4.       Masukan  campuran terigu + maizena lalu dimixer sampai adonan putih n kental.
5.       Masukan cream cheese di mixer dengan kecepatan rendah lalu masukan margarine aduk rata.
6.       Tuang kedalam loyang lalu panggang dengan api 170’C, dengan cara au bain marie (loyang lain yg ditaruh air).
7.       Setelah matang keluarkan dari dalam oven, biarkan agak dingin baru di balik.



Senin, 10 September 2012

Cake Keju

CAKE KEJU

Bahan :

- 8 butir telur utuh
- 4 butir kuning telur
- 300 gr gula pasir
- 1 sdm cake emulsifie (sy pake Quik)
- 300 gr tepung terigu protein sedang
- 25 gr maizena
- 1/4 sdt Vanilla susu L'rome
-1/4 sdt baking powder
- 300 gr margarini dilelehkan
- 50 gr keju parut untuk dicampur ke dlm adonan
- 100 gr keju parut untuk taburan diatasnya cake

Cara membuat :

1. panaskan oven, oles 3 loyang diameter 22 cm.
2.  mixer telur + gula + cake emulsifair, sampai putih dan kental.
3. masukan campur terigu, maizena, vanila susu dan keju parut, kedalam adonan telur. aduk sampai tercampur.
4.  masukan keju parut dan margarine, aduk sampai rata.
5. tuang kedalam loyang tulban yg sdh dioles margarin, lalu taburi keju parut.
6. panggang dengan suhu 170'C, sampai matang.

cat : dari resep ini bisa dpt 3 loyang tulban.


Sabtu, 25 Agustus 2012

BDCK Lapsur

BDCK.. pesanan mb Rosa di Bukit Waringin, Bojong Gede...


Rabu, 22 Agustus 2012

Rainbow cake & gulung

masih edisi Rainbow cake... tapi ini sy bikin menggunakan resep bolgul ekonomis punya sy..trus di tambahkan pewarna aja....


Rabu, 15 Agustus 2012

kue kering

pesanan kue kering tahun ini 2012..setelah ditotal2..jumlahnya mencapai 520 toples... ini penampakan sebagian fotonya....






Rainbow Gulung


ikut meramaikan Rainbow cake...akhirnya sy coba bikin yg di gulung akhirnya jadilah seperti ini...taoi di dalam 1 foto ini ada bolu gulung marmer & lapis legit gulung.....


Tumpeng

di tengah2 sibuknya bikin pesanan kue kering ..ada yg pesan tumpeng..akhirnya sy trima juga krn punya asisten yg pinter masak... bukan hanya tumpeng yg sy trima .. tapi menu buka bersama & nasi box juga sy trima.... ini penampakan tumpengnya....


Sabtu, 30 Juni 2012

RAINBOW CAKE


ini Rainbow cakenya ..pakai resepnya mb Ricke...
RAINBOW CAKE


BAHAN CAKE:
-          8 kuning telur
-          7 telur  utuh ukuran besar
-          200 gram gula pasir
-          15 gram cake emulsifier
-          ¼ sdt garam
-          125 gram terigu protein sedang-
-          25 gram maizena
-          15 gram susu bubuk
-          1 sdt vanilla
-          150 gram mentega, lelehkan
-          Pewarna makanan merah, orange, kuning, hijau, biru, ungu
-          6 loyang bulat ukuran 22 cm atau kotak ukuran 20x20 cm, tinggi 3-4 cm

Cara membuat:

1.       Panaskan oven 190’C. Siapkan 6 buah bowl/mangkok untuk mewarnai adonan. Siapkan loyang, olesi dengan mentega, alasi dengan kertas roti bagian bawahnya, olesi lagi dengan mentega. Sisihkan.
2.        Kocok telur, gula pasir, cake emulsifier dan garam dengan kecepatan rendah cukup hingga tercampur rata. Masukkan semua bahan kering yang sudah diayak dan vanilla, kocok dengan kecepatan rendah sampai tepung tercampur rata. Kemudian naikkan kecepatan mixer kocok dengan kecepatan tinggi (high speed) sampai adonan mengembang, kental berjejak dan putih. Lamanya mengocok tergantung kapasitas mixer masing-masing. Matikan mixer.
3.       Masukkan mentega leleh, aduk balik merata dengan spatula.
4.        Bagi adonan sama rata menjadi 6 bagian ke dalam bowl yang sudah disiapkan, timbang masing-masing sekitar 200 gram atau total berat adonan dibagi 6. Beri pewarna makanan secukupnya.
5.        Tuang ke loyang. Panggang dalam oven sekitar 15-20 menit hingga matang, sesuaikan dengan oven masing-masing. Bisa test sentuh dan test tusuk.
6.       Keluarkan cake dari loyang dan dinginkan.

CREAM CHEESE FROSTING

Bahan:
-          250 gram cream cheese
-          100 gram unsalted butter, dingin
-          500 ml non dairy whip cream manis (dingin), kocok hingga kaku (atau bisa menggunakan 200 gram whip cream bubuk dan 400 ml air es)
Cara membuat:
Kocok cream cheese dan unsalted butter hingga lembut. Campurkan ke dalam whipped cream kaku, kocok dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata. Simpan dalam kulkas sambil menunggu akan digunakan.

SIMPLE SYRUP

100 gram gula pasir
300 ml air
---> Rebus hingga gula larut dan dinginkan