ROTI TAWAR

ROTI TAWAR

Bahan :

- 700 gr tepung terigu protein tinggi

- 300 gr tepung terigu protein sedang

-   16 gr ragi  instant

-     4 gr bread improver

-   70 gr gula pasir

-   30 gr susu bubuk

-     2 kuning telur

-   16 gr garam

- 100 gr margarine

Cara membuat :

- Campur semua bahan kering aduk pakai mixer lalu masukan telur 1/1 sambil di mixer.

- setelah kalis lalu +kan margarine + garam aduk sampai rata dan elastik. 

- angkat lalu bentuk bulat besar lalu tutup dengan plastik, diamkan selama 30 menit

- kempiskan adonan lalu potong2 dan timbang sesuai ukuran loyangnya.

- bentuk bulat2 lalu diamkan sekitar 10 menit lalu kempiskan kembali, lalu giling tipis trus di bentuk oval, lalu masukan kedalam loyang..

- panggang dalam oven dengan suhu `190 derajat/ sampai matang

cat : cara menghitung isi loyang tawar 

        -  P x L x T  bagi 4.4 contohnya

        - 20 x 10 x 10/4,4 = 500 gr/perloyangnya, 

jangan digulung smuanya utk 1 loyang, tetapi dibagi 4 lagi jadi 125gr perbulatan 

lalu susun adonan roti yg sdh dipotong2  jd 125 gr trus bentuk lonjong susun 4 adonan roti di dalam loyang, lalu tutup. diamkan selama 90 menit/adonan naik sampai menyentuh tutupnya.