Rainbow cake & gulung

masih edisi Rainbow cake... tapi ini sy bikin menggunakan resep bolgul ekonomis punya sy..trus di tambahkan pewarna aja....

kue kering

pesanan kue kering tahun ini 2012..setelah ditotal2..jumlahnya mencapai 520 toples... ini penampakan sebagian fotonya....

Rainbow Gulung

ikut meramaikan Rainbow cake...akhirnya sy coba bikin yg di gulung akhirnya jadilah seperti ini...taoi di dalam 1 foto ini ada bolu gulung marmer & lapis legit gulung.....

Tumpeng

di tengah2 sibuknya bikin pesanan kue kering ..ada yg pesan tumpeng..akhirnya sy trima juga krn punya asisten yg pinter masak... bukan hanya tumpeng yg sy trima .. tapi menu buka bersama & nasi box juga sy trima.... ini penampakan tumpengnya....

RAINBOW CAKE

ini Rainbow cakenya ..pakai resepnya mb Ricke...

RAINBOW CAKE

BAHAN CAKE:

-          8 kuning telur

-          7 telur  utuh ukuran besar

-          200 gram gula pasir

-          15 gram cake emulsifier

-          ¼ sdt garam

-          125 gram terigu protein sedang-

-          25 gram maizena

-          15 gram susu bubuk

-          1 sdt vanilla

-          150 gram mentega, lelehkan

-          Pewarna makanan merah, orange, kuning, hijau, biru, ungu

-          6 loyang bulat ukuran 22 cm atau kotak ukuran 20x20 cm, tinggi 3-4 cm

Cara membuat:

1.       Panaskan oven 190’C. Siapkan 6 buah bowl/mangkok untuk mewarnai adonan. Siapkan loyang, olesi dengan mentega, alasi dengan kertas roti bagian bawahnya, olesi lagi dengan mentega. Sisihkan.

2.        Kocok telur, gula pasir, cake emulsifier dan garam dengan kecepatan rendah cukup hingga tercampur rata. Masukkan semua bahan kering yang sudah diayak dan vanilla, kocok dengan kecepatan rendah sampai tepung tercampur rata. Kemudian naikkan kecepatan mixer kocok dengan kecepatan tinggi (high speed) sampai adonan mengembang, kental berjejak dan putih. Lamanya mengocok tergantung kapasitas mixer masing-masing. Matikan mixer.

3.       Masukkan mentega leleh, aduk balik merata dengan spatula.

4.        Bagi adonan sama rata menjadi 6 bagian ke dalam bowl yang sudah disiapkan, timbang masing-masing sekitar 200 gram atau total berat adonan dibagi 6. Beri pewarna makanan secukupnya.

5.        Tuang ke loyang. Panggang dalam oven sekitar 15-20 menit hingga matang, sesuaikan dengan oven masing-masing. Bisa test sentuh dan test tusuk.

6.       Keluarkan cake dari loyang dan dinginkan.

CREAM CHEESE FROSTING

Bahan:

-          250 gram cream cheese

-          100 gram unsalted butter, dingin

-          500 ml non dairy whip cream manis (dingin), kocok hingga kaku (atau bisa menggunakan 200 gram whip cream bubuk dan 400 ml air es)

Cara membuat:
Kocok cream cheese dan unsalted butter hingga lembut. Campurkan ke dalam whipped cream kaku, kocok dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata. Simpan dalam kulkas sambil menunggu akan digunakan.

SIMPLE SYRUP

100 gram gula pasir
300 ml air
---> Rebus hingga gula larut dan dinginkan

Lapis legit

Lapis legit...hasil latbar....rasanya enak banget....ini pakai resepnya pak Sahak....

Lapis legit

Bahan A :

Butter 300 gram

Margarin 200 gram

Susu kental manis 3 sdm

( kocok kedua bahan diatas sampai putih dan mengembang) sisihkkan

Bahan B :

Gula halus 300 gram

Kuning telur 30 butir

(campur semua bahan diatas jadi satu lalu kocok sampai putih dan mengembang) sisihkan

Bahan C :

tepung terigu 90 gram

Maizena 10 gram

custard 10 gram

susu bubuk 40 gram

(campur semua bahan diatas jadi satu lalu ayak)

Cara membuat:

Panaskan oven dengan api sedang

masukan bahan B kedalam bahan A , aduk rata.

masukan bahan C kedalam adonan diatas lalu aduk rata dengan spatula.

Tuang keloyang ukuran 18 cm yang telah dilapisi kertas roti.

Tuang adona dengan sendok sayur lalu ratakan.

Panggang dengan api bawah.hingga matang.

Lakukan hal yang sama selapis demi selapis, dengan mempergunakan api atas.

Setelah semua adonan selesai panggang lagi sekitar 10 menit dengan api bawah,

Angkat dan keluarkan kue dari loyang lalu dinginkan.

LAPIS SURABAYA EKONOMIS

LAPIS SURABAYA EKONOMIS

BAHAN :
-    12 butir telur
-    250 gr gula pasir
-    1 sdm cake emulsifier
-    225 gr tepung terigu protein sedang
-      25 gr tepung maizena
-     ½ sdt baking powder
-    ¼ sdt vanili susu (L’rome)
-    Pasta coklat
-    300 gr margarine di lelehkan. Dinginkan.

Cara membuat :
1.    Kocok telur, gula pasir, emulsifier, terigu, maizena,baking powder, dan vanili susu sampai putih dan mengembang.
2.    Masukan margarin yg sdh dilelehkan, aduk rata.
3.    Bagi adonan menjadi 3 bagian. Satu bagian di tambahkan coklat pasta aduk rata. Yg 2 bagian tetap putih.
4.    Masukan kedalam  3 loyang ukuran 24 x 24 x 4 cm yg sudah dioles dan dialas kertas roti.
5.    Panggang dengan suhu 180 derajat celsius sampai matang.