ROTI UBI UNGU

 ROTI UBI UNGU

Bahan : 

-          800 gr Tepung terigu protein tinggi (cakra)

-          200 gr Ubi ungu di kukus lalu di haluskan

-          150 gr Gula pasir

-            15 gr Ragi instan

-              4 gr Bread improver

-            60 gr Susu bubuk

-              2 btr Kuning telur

-          100 gr Whipped cream

-          200 gr Es batu

-          100 gr Air Es

-          120 gr Margarine

-            16 gr Garam

Cara membuat :

1.       Campur tepung terigu, gula, ragi instan, bread improver, susu bubuk adus rata.

2.       Masukan ubi ungu, telur, whipped cream, es batu, air es aduk sampai kalis.

3.        Lalu masukan margarine dan garam, aduk lagi sampai elastis. Bulatkan lalu diamkan selama 30 menit.

4.       Kempiskan adonan lalu bulatkan sesuai ukuran, diamkan 10 menit.

5.       Kempiskan adonan lalu di isi dan di bentuk, tarus diatas Loyang yg sudah di oles margarine.

6.       Diamkan adonan yg sdh diisi kurang lebih 60 menit.

7.       Panggang dalam oven degan suhu 190 derajat Celsius kurang lebih 15 menit.

8.       Angkat lalu dinginkan..

PIZZA ala TAIWANESE

By. BELVIN cake & bakery

Bahan :

-          350 gr Tepung terigu protein tinggi (cakra kembar)

-          150 gr Tepung terigu protein sedang (segitiga biru)

-              8 gr Ragi instant

-              2 gr Bread improver

-            25 gr gula pasir

-              8 gr Garam

-            15 gr susu bubuk full cream

-              1 btr Kuning telur

-            30 gr Margarine / butter

-            50 gr whipping cream dairy

-          250 gr Air es (klau pakai mixer 100 gr air es + 150 batu es)

Cara membuat :

1.       Campur 2 jenis terigu aduk rata lalu di bagi 2.

2.       1 bagian tepung di campur dengan semua bahan kecuali margarine, aduk rata.

3.       Tambahkan margarine, aduk rata.

4.       Tambahkan 1 bagian sisa tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk rata dan tercampur seluruhnya.

5.       Apabila adonan telah tercampur seluruhnya, maka adonan telah cukup padat dan dapat di pegang dengan tangan.

6.       Letakan adonan diatas meja yang sudah dialas pelastik lalu adonan siap diuleni dengan cara dipukul dengan tongkat besar sampai adonan kalis.

7.       Bulatkan adonan dengan kedua tangan dan bungkus dengan plastic bening selama 10 menit.

8.       Timbang adonan sesuai berat yg diinginkan… lalu bulatkan tutup dengan plastic diamkan sela 15 menit.

9.       Gilas adonan satu persatu hingga tipis dengan rolling pin kemudian pindahkan ke Loyang yg telah di oles .

10.   Tutup adonan dengan plastic bening agar adonan tidak kering.

11.   Diamkan hingga adonan mengembang maksimal 60 – 90 menit.

12.   Bakar dalam oven hingga setengan matang  selama 10 menit.

13.   Topping sesuai selera.

Bahan isian pizza :

1.       Saus tomat

2.       Mayonaise

3.       Sosis

4.       Smoked beef

5.       Paprika

6.       Tomat

7.       Bawang Bombay

8.       Jamur kaleng

9.       Oregano

10.   Keju chedar

11.    Keju mozzarella

12.   Dll sesuai selera..

JAPANESE STYLE CHEESECAKE
Sumber : 35 Variasi Resep-resep Cheesecake by Yasaboga

Campur dan Ayak:
50 gr tepung terigu
50 gr tepung maizena

Bahan:

60 gr mentega tawar (endhy pake anchor)
250 gr cream cheese, biarkan pada suhu ruang (endhy pake cream cheese jepang, beli di tbk langganan)
120 ml whip cream
5 kuning telur
5 putih telur
2 sdt parutan kulit jeruk lemon
1/8 sdt garam
125 gr gula pasir halus
1 sdt air jeruk lemon (aku pake 2sdt)

Cara Membuatnya:

Siapkan loyang, alasi kertas roti, olesi mentega. (endhy oles mentega tabur terigu).
Pasang oven 150 derajat Celsius, masukkan alas loyang yang diisi air. (loyang kuker diisi air panas mendidih)
Campur mentega, cream cheese dan whip cream dalam wadah. Didihkan dengan api kecil (kalo aku pake double boiler kayak ngetim coklat), aduk hingga lembut, angkat dari api.
Masukkan campuran tepung, aduk rata. Masukkan kuning telur, aduk rata.
Masukkan kulit jeruk lemon, aduk rata, sisihkan.
Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula dan air jeruk lemon sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai terbentuk kerucut-kerucut tumpul (soft peak).
Tuang 1/3 adonan putih telur ke adonan cream cheese, aduk rata. Tuang campuran ini ke sisa adonan putih telur, aduk rata. Tuang adonan ke loyang (loyangnya kalo bisa dilapis aluminium foil dulu luarnya biar air yang dari loyang kuker gak merembes masuk, trus kalo udah taro di atas loyang kuker tadi, kayak bikin tim), panggang dengan cara au bain marie, kurang lebih 75 menit sampai permukaan matang, kuning keemasan. Keluarkan dari oven.
Setelah benar-benar dingin, lepaskan cake dari loyang. Panaskan apricot glaze dan air, oleskan ke permukaan cheesecake.
Selamat mencobaaaa ^_^

brownies kukus gulung

Brownies kukus Gulung











Bahan :

- 200 gr margarine di lelehkan
- 125 gr DCC potong2 lalu campur dgn margarine leleh
- 6 buir telur
- 150 gr gula pasir
- 125 gr tepung terigu
- 1/2 sdm cake emulsifier
- 25 gr coklat bubuk
- 1 sdm pasta coklat/sesuai selera

bahan isian :
- selai bluebery
- selai strawbery, dll

Cara :
- Margarine di lelehkan campur dengan DCC yg sdh dipotong2 aduk sampai DCC larut, lalu sisihkan.
- Kocok Telur + gula + cake emulsifer sampai kental lalu masukan campuran terigu + coklat bubuk aduk rata
- masukan campuran margarin + DCC aduk sampai tercampur...
- tuang ke dlm 2 loyang ukran 24 x 24 x 4 cm.
- kukus kurlen 25 menit/ sampai matang
- oles dgn selai lalu gulung. (dalam kondisi masih panas)

Toping pakai DCC + WCC/sesuai selera.

Add caption

Akhirnya selesai juga pesanan ibu Windy...tapi ada sedikit kekurangan yg Batman tidak ada toppernya karena pesanannya cukup mendadak, pesan jumaat siang mau dipakai sabtu pagi..sempat sy tolak tapi maksa terus..akhirnya sy terima jadi tambah pesanan, cake barbie n bolu gulung 6 loyang...akhirnya sy begadang bikinnya...trims yh mba Windy atas pesanannya.....

Brownies kukus

BROWNIES KUKUS

Bahan :

- 150 gr Coklat masak potong dadu
- 200 gr Margarine
- 6 btr Telur Ayam
- 150 gr Gula pasir
- 1 sdt Cake emulsifair ( SP / Quik)
- 1 sacet Vanili
- 150 gr Tepung terigu protein sedang
- 25 gr Coklat bubuk
- ½ sdt Backing powder
- 1 sdm Coklat pasta


Cara membuat :

- Cairkan margarine lalu tuang ke dalam mangkok berisi coklat masak yg sudah di potong dadu lalu aduk sampai coklat mencair
- Kocok telur, gula, SP/Quik sampai putih mengental.
- Masukan ayakan terigu, coklat bubuk, backing powder, vanili dan pasta coklat di campur hingga rata.
- Masukan margarine dan coklat masak yang sudah di cairkan aduk sampai rata
- Masukan adonan ke dalam Loyang brownies, lalu kukus sampai matang dengan api sedang, selama 25 menit.
- Setelah matang angkat lalu hias sesuai selera.

TOPING :

- Coklat masak pekat
- Coklat masak putih
- Chokocips
- Keju
- Meses

Bolu Gulung

BOLU GULUNG

Bahan:
- 8 butir telur
- 150 gr gula pasir
- 110 gr tepung terigu
- 10 gr susu bubuk
- 15 gr tepung maizena
- 1 sdm sp/quik
- ½ sdt vanili
- 175 gr margarine cair
Cara membuat :
- Kocok telur + gula + Tepung terigu + susu bubuk + Maizena + Sp/quik + Vanili .. sampai mengembang/ kental
- Masukan margarine cair yg sdh dingin aduk sampai rata..
- Tuang ke dalam Loyang
- Panggang dalam oven dengan suhu 190 derajat, sampai matang