PIZZA ala TAIWANESE

By. BELVIN cake & bakery

Bahan :

-          350 gr Tepung terigu protein tinggi (cakra kembar)

-          150 gr Tepung terigu protein sedang (segitiga biru)

-              8 gr Ragi instant

-              2 gr Bread improver

-            25 gr gula pasir

-              8 gr Garam

-            15 gr susu bubuk full cream

-              1 btr Kuning telur

-            30 gr Margarine / butter

-            50 gr whipping cream dairy

-          250 gr Air es (klau pakai mixer 100 gr air es + 150 batu es)

Cara membuat :

1.       Campur 2 jenis terigu aduk rata lalu di bagi 2.

2.       1 bagian tepung di campur dengan semua bahan kecuali margarine, aduk rata.

3.       Tambahkan margarine, aduk rata.

4.       Tambahkan 1 bagian sisa tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk rata dan tercampur seluruhnya.

5.       Apabila adonan telah tercampur seluruhnya, maka adonan telah cukup padat dan dapat di pegang dengan tangan.

6.       Letakan adonan diatas meja yang sudah dialas pelastik lalu adonan siap diuleni dengan cara dipukul dengan tongkat besar sampai adonan kalis.

7.       Bulatkan adonan dengan kedua tangan dan bungkus dengan plastic bening selama 10 menit.

8.       Timbang adonan sesuai berat yg diinginkan… lalu bulatkan tutup dengan plastic diamkan sela 15 menit.

9.       Gilas adonan satu persatu hingga tipis dengan rolling pin kemudian pindahkan ke Loyang yg telah di oles .

10.   Tutup adonan dengan plastic bening agar adonan tidak kering.

11.   Diamkan hingga adonan mengembang maksimal 60 – 90 menit.

12.   Bakar dalam oven hingga setengan matang  selama 10 menit.

13.   Topping sesuai selera.

Bahan isian pizza :

1.       Saus tomat

2.       Mayonaise

3.       Sosis

4.       Smoked beef

5.       Paprika

6.       Tomat

7.       Bawang Bombay

8.       Jamur kaleng

9.       Oregano

10.   Keju chedar

11.    Keju mozzarella

12.   Dll sesuai selera..