RAINBOW CAKE

ini Rainbow cakenya ..pakai resepnya mb Ricke...

RAINBOW CAKE

BAHAN CAKE:

-          8 kuning telur

-          7 telur  utuh ukuran besar

-          200 gram gula pasir

-          15 gram cake emulsifier

-          ¼ sdt garam

-          125 gram terigu protein sedang-

-          25 gram maizena

-          15 gram susu bubuk

-          1 sdt vanilla

-          150 gram mentega, lelehkan

-          Pewarna makanan merah, orange, kuning, hijau, biru, ungu

-          6 loyang bulat ukuran 22 cm atau kotak ukuran 20x20 cm, tinggi 3-4 cm

Cara membuat:

1.       Panaskan oven 190’C. Siapkan 6 buah bowl/mangkok untuk mewarnai adonan. Siapkan loyang, olesi dengan mentega, alasi dengan kertas roti bagian bawahnya, olesi lagi dengan mentega. Sisihkan.

2.        Kocok telur, gula pasir, cake emulsifier dan garam dengan kecepatan rendah cukup hingga tercampur rata. Masukkan semua bahan kering yang sudah diayak dan vanilla, kocok dengan kecepatan rendah sampai tepung tercampur rata. Kemudian naikkan kecepatan mixer kocok dengan kecepatan tinggi (high speed) sampai adonan mengembang, kental berjejak dan putih. Lamanya mengocok tergantung kapasitas mixer masing-masing. Matikan mixer.

3.       Masukkan mentega leleh, aduk balik merata dengan spatula.

4.        Bagi adonan sama rata menjadi 6 bagian ke dalam bowl yang sudah disiapkan, timbang masing-masing sekitar 200 gram atau total berat adonan dibagi 6. Beri pewarna makanan secukupnya.

5.        Tuang ke loyang. Panggang dalam oven sekitar 15-20 menit hingga matang, sesuaikan dengan oven masing-masing. Bisa test sentuh dan test tusuk.

6.       Keluarkan cake dari loyang dan dinginkan.

CREAM CHEESE FROSTING

Bahan:

-          250 gram cream cheese

-          100 gram unsalted butter, dingin

-          500 ml non dairy whip cream manis (dingin), kocok hingga kaku (atau bisa menggunakan 200 gram whip cream bubuk dan 400 ml air es)

Cara membuat:
Kocok cream cheese dan unsalted butter hingga lembut. Campurkan ke dalam whipped cream kaku, kocok dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata. Simpan dalam kulkas sambil menunggu akan digunakan.

SIMPLE SYRUP

100 gram gula pasir
300 ml air
---> Rebus hingga gula larut dan dinginkan

Lapis legit

Lapis legit...hasil latbar....rasanya enak banget....ini pakai resepnya pak Sahak....

Lapis legit

Bahan A :

Butter 300 gram

Margarin 200 gram

Susu kental manis 3 sdm

( kocok kedua bahan diatas sampai putih dan mengembang) sisihkkan

Bahan B :

Gula halus 300 gram

Kuning telur 30 butir

(campur semua bahan diatas jadi satu lalu kocok sampai putih dan mengembang) sisihkan

Bahan C :

tepung terigu 90 gram

Maizena 10 gram

custard 10 gram

susu bubuk 40 gram

(campur semua bahan diatas jadi satu lalu ayak)

Cara membuat:

Panaskan oven dengan api sedang

masukan bahan B kedalam bahan A , aduk rata.

masukan bahan C kedalam adonan diatas lalu aduk rata dengan spatula.

Tuang keloyang ukuran 18 cm yang telah dilapisi kertas roti.

Tuang adona dengan sendok sayur lalu ratakan.

Panggang dengan api bawah.hingga matang.

Lakukan hal yang sama selapis demi selapis, dengan mempergunakan api atas.

Setelah semua adonan selesai panggang lagi sekitar 10 menit dengan api bawah,

Angkat dan keluarkan kue dari loyang lalu dinginkan.

LAPIS SURABAYA EKONOMIS

LAPIS SURABAYA EKONOMIS

BAHAN :
-    12 butir telur
-    250 gr gula pasir
-    1 sdm cake emulsifier
-    225 gr tepung terigu protein sedang
-      25 gr tepung maizena
-     ½ sdt baking powder
-    ¼ sdt vanili susu (L’rome)
-    Pasta coklat
-    300 gr margarine di lelehkan. Dinginkan.

Cara membuat :
1.    Kocok telur, gula pasir, emulsifier, terigu, maizena,baking powder, dan vanili susu sampai putih dan mengembang.
2.    Masukan margarin yg sdh dilelehkan, aduk rata.
3.    Bagi adonan menjadi 3 bagian. Satu bagian di tambahkan coklat pasta aduk rata. Yg 2 bagian tetap putih.
4.    Masukan kedalam  3 loyang ukuran 24 x 24 x 4 cm yg sudah dioles dan dialas kertas roti.
5.    Panggang dengan suhu 180 derajat celsius sampai matang.

Butter cream

Saya bingung klau mau nulis resep karena takut ada yg bilang ngambil resep milik orang lain... tapi ini resep Butter Cream, sy buat berdasarkan uji coba sendiri...tetapi sebelum sy tulis resepnya ...sy mohon maaf klau ternyata resep ini sdh ada yg punya atau mirip dengan teman2....semoga resepnya cocok utk teman2 dan bermanfaat...tapi sy juga ucapkan terima kasih kepada mb Santi Silalahi yg sdh memberi info cara pengocokan supaya BC tidak nempel di lidah.. walau memakai mentega putih yg lokal/murah......

Resep Butter Cream
by. Maryam Kalangi

Bahan ;
- 500 gr Mentega putih (klau sy pake pusaka/melinda)
- 250 gr Softcream ( sy pakai merk Holman)
-   50 gr susu bubuk
- 100 gr Gula cair
-  1/2 sdt Extrct susu (sy pake L'rome Vanila susu)
- 100 cc Whippy cream ( sy pakai Rich's)

Cara membuat :
1. kocok mentega putih dan susu bubuk sampai mengembang dan ringan.
2. masukan softcrem + Gula cair + extrct susu + Whippy cream. mixer lagi sampai mengembang. adonan siap di pakai..

Butter cream siram

 Agak bingung juga mau menjelaskan cara membuat Butter Cream siram... tapi dengan penuh keberanian sy coba tulis juga cara membuatnya...kita harus menyiapkan BCnya lalu kita masak air sampai mendidih lalu matikan kompornya ... adonan BC yg sdh di dalam loyang masukan ke dalam air yg sdh panas dgn cara di tim, sambil di aduk2 sampai agak mencair.. ..

 

Kalau ada minyak yg terpisah..angkat loyang berisi BC dari air panas ..lalu aduk dengan cepat biar tercampur kembali

 

 Kalau sudah tercampur langsung di siram ke atas cake yh sdh di taruh di atas rak, yg di taruh dia atas loyang, supaya waktu BC di siram tidak berantakan.

 

 Lalu raknya kita goyang2 supaya BCnya turun, jngan pakai spatula ..

 

 setelah selesai lali kita susun keatas cake yg sdh tersiram BC cream....lalu kita hias...

 

 Cara mengangkat bunga mawar...

 

ini yg sudah dihias

 Hasil akhirnya....

Sy minta maaf klau keterangan dari sy tidak jelas ...krn memang agak sulit menjelaskan pakai tulisan.. lebih enak kita paraktek langsung.....semoga bermanfaat..

Cake zebra

Cake Zebra
sumber dr teman di sekolahan anak sy..ibu Yetty...dia juga dapanya dari sebuah majalah tapi lupa nama majalahnya....tapi nama resep aslinya Cake Cara ( santan).

Bahan :

- 400 cc putih telur
- 200 ml Santan instan
-     1 sdt Garam
-     1 sdm cake emulsifier
-1/4  sdt Vanila susu
-    1 sdt Cream of tartar
- 300 gr terigu
- 300 gr gula pasir
- pasta coklat/mocca/pandan, sesuai selera

Cara membuat :

1. panaskan kukusan, dan siapkan loyang ukuran 24 x 24 cm yg dialas plastik.
2. Kocok putih telur, gula, Sp, sampai agak naik, lalu masukan cream of tartar kocok kembali hingga kaku.
3. lalu masukan tepung terigu, bergantian dengan santan sedikit demi sedikit. aduk sampai rata.
4. Bagi adonan jadi dua, yg satu biarkan putih, yg satunya lagi di tambahkan pasta coklat / mocca / pandan.
5. kukus adonan putih kukus sampai matang ( 10 menit) lalu masukan adonan coklat kukus lagi, ulangi terus sampai adonan habis. terakhir kukus 10 menit, angkat lalu dinginkan.

Cake buah kering

Cake buah kering

Bahan :

- 400 gr Margarine
-   50 gr Susu bubuk
-   10 butir kuning telur
-     4 butir putih telur
- 250 gr Gula pasir
- 300 gr Tepung terigu protein sedang
- 1/4 sdt Vanilli bubuk
- 150 gr buah kering ( sukade, chery merah& hijau, kismis)
- 2 sdm Rhum utk merendam buah kering

Cara Membuat :

1. Margarine + susu bubuk di mixer sampai lembut dan putih lalu sisihkan.
2. Telur + gula kocok sampai mengembang, lalu tambahkan terigu aduk sampai rata.
3. Lalu masukan margarine ke dalam adonan telur adak rata pakai whisker.
4. tuang ke dalam loyang oval lalu taburi buah kering.
5 panggang dalam oven yg sudah dipanaskan dgn suhu 170'C, sampai matang